活動内容

日米ソムリエ資格を持ったプロのシェフが役立つワインと料理の提案!&食のお悩み解決法!!を伝授。

オンライン講座、オンラインサロン『夫婦(家族)円満は食卓コミュニケーションから』を基本に一緒に愉しみながら学べるワインと料理で『幸せライフ』を目指しましょう!!

LIVE配信ではワインの本場ならではのワイナリー (カリフォルニア) 訪問の様子、テイスティングの仕方や料理の実演など見どころ満載の情報発信をします。

フランス、日本、アメリカの’ミシュラン星付きレストランで実践を重ね、日米ソムリエ資格を取得しワインに精通した知識をもつ、その実力で新たな発想を引き出している『食のアドバイス』をお伝えします。

「食卓コミュニケーション」に役立つ情報から個人、ご家庭などでも愉しめるワインと料理の斬新な組み合わせ方法や、ビジネスシーンでも役立つ “ワイン学の知識” を身につければ顧客や上司の信頼度もアップに繋がります。

料理コンテストで12回優勝 (2021年現在) し、他者にも認められた ”アイデアレシピ” を持ち、有名ワイナリーで提供しているお料理も大変好評、素晴らしいとのお声もたくさん頂いています。(料理コンテストは現在も挑戦中!)

目指すのは『夫婦(家族)円満、笑顔のある食卓＝幸せライフ』です。実になる講座から斬新な企画まで、みなさんの求めるものを追求する姿勢で取り組んでいます。

講座リスト (只今、準備中)

〜ワインと料理から始まる ”食卓コミュニケーション”が凄いんだ!〜

大切な人’との「夫婦(家族)円満」の秘訣は食卓にあり! をモットーに、それには何が必要だろうか？笑顔が溢れる食卓を目指す意味、思い描いた食卓の風景が見えたとき、僕ができることは「ワインと料理がある食卓」を作ること! あなたはどんな”理想の風景”が見えますか？あなたの想い、誰かと過ごす時間を大切に!!

日米ソムリエ資格を持つプロのシェフが「ワインと料理」の魅力をお届けします。

〜レストラン (我が家) へようこそ！〜

ワインのセレクトに合わせたオシャレなお料理を “作ってみたい” やレストランの “雰囲気を出したい” などいろいろなワインとお料理の『もっとできたらいいな』をサポート！いつもの雰囲気を変えて我が家にいながらレストラン気分への最高の一歩です。

日米ソムリエ資格を持つプロのシェフが手ほどき、ここから “最高の一歩” が始まります！

〜ワインでながら脳活〜

今は100歳も夢じゃない時代…ならば、いつまでも元気で過ごしたい！　それを夢で終わらせるのはもったいないと思いませんか？ワインとお料理で『笑顔のある食卓＝幸せライフ』を長期的に愉しみましょう！

「ワイン」がもたらしてくれる身体に良いことって？お料理を作りながら “脳が活性する”ってなんで？そんな「ワインと料理」のあれこれを日米ソムリエ資格を持つプロのシェフがお届けします。　

〜僕の…料理は『車』って考え方〜

料理は車……えっ？これを聞いたら頭の中は？？？だらけになりますよね。これは40年近く料理に携わった僕にとってはちろん真面目な話で料理を作る上での僕なりの基本的な考え方として実践に役立ててきました。これも一つの料理を愉しむ方法ですね。この考え方は今まで苦労した献立の助けになるかも…。

へえ〜、シェフってそんなこと考えてるんだ?! のあれこれを日米ソムリエ資格を持つプロのシェフがお届けします。

〜『男子厨房に入るべし』と思えども。。。〜

「あ〜お腹すいたな。。。作るのか〜。。。誰か作ってくれるかな〜。。。」なんて思ってるときに台所に立ってパパッと作れるレシピや、誰かをあっと言わせるお料理が作れたら。。。そんなお悩みも解消、やればできる！を応援したい。シェフ暦40年の知識と実績で後押しします。

自分のお料理で誰かを笑顔にするため！のあれこれを日米ソムリエ資格を持つプロのシェフがお届けします。

〜料理の噂話 (フランス編)〜

歴史好きシェフが料理にまつわる「へえ〜」「ほお〜」「えっ」「そうなの?」「そうだったんだ!」をご紹介！フランスでの料理修行時代にハマった愉しい、不思議、心に残っている話の数々は驚きや納得するに違いありません。ちょっと違った見方から料理の歴史の舞台裏を知り、食すお料理のお味はいかに？

会話が弾む、ビジネスシーンにも役立つ知識！のあれこれを日米ソムリエ資格を持つプロのシェフがお届けします。

〜ワインの巷談義(カリフォルニア•ナパ編)〜

カリフォルニア在住でソムリエ歴20年以上、好きが高じて自分でブドウの収穫から発酵、瓶詰めまでこなしちゃうワイン好きのワイナリーの歴史やワインの解説など知って得するお役立ち情報。実際にワイナリーを訪ね見て、聞いて、飲んで。。。の体験談も多数ご紹介。